主料:
羊肚，
1个
辅料:
香菜，
2棵，
盐，
1勺，
味精，
1小勺，
黑胡椒粉，
2/3小勺，
醋适量，
香油适量凉拌羊肚的做法步骤
1.煮熟的白水羊肚，切细丝。香菜洗净切段
2.把香菜和入羊肚中，拌开
3.依次加入一勺盐
4.2/3小勺黑胡椒粉
5.一平勺味精，搅拌均匀
6.加醋和香油少许，搅拌均匀即可
小窍门&温馨提示
1.过年没买到生羊肚，于是买的熟的。如果是生羊肚一定要提前煮熟晾凉。白水煮加一些八角去膻即可
2.挑选羊肚一定不要大，煮好后大概5两左右最佳，大了不入味
3.切肚丝要细，也是为了入味
4.凉拌肚丝最好不要葱，葱会盖掉羊肚的原味
5.香油的作用在于提香提色，拌好的羊肚会更加香浓而且色泽透亮
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